О пекарне «СМЫСЛ есть»

«СМЫСЛ есть» — безглютеновая пекарня в Москве, специализирующаяся на производстве безглютенового хлеба и выпечки.

Наша идея проста: ограничения в питании не должны становиться ограничениями в жизни. Мы создаём безглютеновую выпечку, которую выбирают не только потому, что она соответствует ограничениям, но и потому, что она вкусная.

Наша история и миссия

В сентябре 2026 года в Москве начала работу первая пекарня «СМЫСЛ есть».

Больше года мы разрабатывали рецептуры, выстраивали производство и подбирали ингредиенты. Вместе со специалистами Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности мы работали над вкусом, ароматом и текстурой продукции.

Наша миссия — создавать вкусную и безопасную безглютеновую продукцию с чистым составом.

Как устроено производство

Мы создали специализированное безглютеновое производство. На площадке не используются продукты, содержащие глютен.

Производство изначально создавалось с учётом необходимости контролировать риски перекрёстного контакта с глютеном. Контроль осуществляется на этапах от выбора сырья до готового продукта.

Рецептуры проходят технологическую проработку, а готовая продукция — лабораторные исследования.

Как снижаем риск контакта с глютеном

Производство «СМЫСЛ есть» полностью изолировано от глютеносодержащего сырья: на площадке отсутствует пшеничная, ржаная и ячменная мука.

Мы уделяем особое внимание предотвращению перекрестного контакта с глютеном и контролируем производственные процессы.

Ингредиенты и подход

Мы используем разные виды безглютенового сырья: рис, гречку, кукурузу, амарант, тефф и другие ингредиенты.

Тефф занимает важное место в нашей технологии. Мы одними из первых в России начали импортировать теффовую муку и сегодня используем широкий спектр альтернативного сырья.

В ассортименте — хлеб, выпечка и десерты.

Где мы находимся

Пекарня находится в Москве по адресу: ул. Архитектора Щусева, 3.

Самовывоз заказов доступен по этому адресу.